Fave e cicorie

È una delle ricette più antiche della tradizione lucana, in particolare del territorio materano dove è nota come “fafett’ e ciucue” (favette e cicoria). Questo piatto, a base di fave e verdure, richiama le usanze povere dei nostri contadini. Zuppa dal gusto rustico, si prepara utilizzando le fave intere sgusciate, precedentemente ammollate in acqua fredda. Vengono abbinate alle cicorie, verdura dal sapore amaro e dalle eccellenti proprietà depurative. Il gustoso abbinamento di questi due ingredienti “poveri” si completa con l’aggiunta di olio extravergine di oliva, aglio e sale. 

Ingredienti: fave sgusciate, cicorie, olio extra vergine di oliva, aglio, acqua di cottura, sale.

Origine e provenienza: Italia, Basilicata, Potenza, Cancellara 

Tipo di confezione: barattolo in vetro Peso: 314 ml – 340 gr 

Shelf life: 12 mesi 

Consigli d’uso: Il modo più semplice per assaporare questo piatto è riscaldare e gustare con il pane di Matera e l’aggiunta di olio extravergine di oliva.

Produttore: PANECOTTO ®

Sede legale : Consorzio La Città Essenziale 
Via dei Pesci, 50 - 75100 Matera 
Tel. 0835 333118 - Fax 0835 1852874

Punto vendita e degustazione : Panecotto 
Vico B.Buozzi, 10 - 75100 Matera 
Tel. 0835 331325 - Fax 0835 1852874

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