Pecorino semi stagionato

Formaggio a pasta semidura ottenuto con latte intero di pecora raccolto da allevamenti la cui alimentazione è costituita principalmente da pascolo nell’area interna delle colline lucane. Ha una forma cilindrica e la crosta semidura di colore paglierino, si caratterizza per la pasta semidura con minuta occhiatura e per il sapore fragrante che lo contraddistingue nell’intera gamma dei prodotti stagionati.
La corteccia è marchiata dai caratteristici segni dei canestri, realizzati a mano con il giunco, utilizzati per la formatura.
La stagionatura avviene in grotte interrate che forniscono al prodotto caratteristiche organolettiche di grande pregio. 

Caratteristiche organolettiche: aspetto della pasta compatto, di colore da giallo paglierino a dorato. Sapore dolce e delicato e dall’odore aromatico. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio

Origine e provenienza: Italia, Basilicata, Potenza, Forenza 

Tipo di confezione: forma intera (no sporzionato) Peso: 3 kg. circa 

Shelf life: 9 mesi

Consigli d’uso: da gustare tal quale oppure da consumare per un pranzo o una cena veloce, accompagnandolo al pane e abbinandolo con tutti i tipi di salumi. Da tagliare a fette sottili o a dadini per deliziosi piatti aperitivi e taglieri di salumi e formaggi. Da accompagnare a miele e/o confetture.

Produttore : PANECOTTO ®

Sede legale : Consorzio La Città Essenziale 
Via dei Pesci, 50 - 75100 Matera 
Tel. 0835 333118 - Fax 0835 1852874

Punto vendita e degustazione : Panecotto 
Vico B.Buozzi, 10 - 75100 Matera 
Tel. 0835 331325 - Fax 0835 1852874

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